Expertos en prevención contra incendios

Extinción Automática en Cocinas

Las cocinas industriales de restaurantes y hoteles son lugares propensos a los accidentes laborales, no solo por los instrumentos afilados, principalmente por las fuentes de calor que pueden originar fuegos. Por este motivo, hay una normativa que cumplir y es necesario conocer qué sistema de extinción de fuego es necesario para las cocinas industriales.

¿Quién necesita instalar? Extinción Automática en Cocinas

Las cocinas de más de 20 kW (uso hospitalario) y de más de 50 kW (cualquier otro) deben tener un sistema de extinción automática de incendios.

¿Cuándo se utiliza? Extinción Automática en Cocinas?

Los sistemas de extinción automática de incendios en cocinas industriales tienen como objetivo activarse ante el más mínimo indicio de fuego. Se activan de forma automática (aunque también puede hacerse manualmente) y cuentan con elementos de extinción variados.

Aspectos importantes de cara a la protección de una campana extractora Extinción Automática en Cocinas

Las campanas extractoras suelen ser el punto más conflictivo de una cocina industrial al encontrarse sobre las fuentes de calor y poder propagar las llamas hacía arriba. Por esto, los sistemas deben:

  • Tener doble función para detectar el incendio y extinguirlo. Para ello, hay sistemas específicos que incluyen rociadores en la campana.
  • Ser inocuos e inofensivos para las personas que allí trabajan.
  • Tener un fácil restablecimiento para poder seguir con la actividad rápidamente y no provocar daños adicionales

Normativa y mantenimiento de una Extinción Automática en Cocinas

Para estar al día de la legislación, hay que consultar las normas locales y las estatales porque puede haber mayores o menores restricciones. En general, es necesario:

  • Documento Básico de Seguridad contra Incendios (DB-SI) del Código Técnico de la Edificación (CTE):
    • Chimeneas y campanas extractoras. Los locales deben tener un sistema de extracción de humos directamente al exterior mediante estos elementos.
    • Determinar la potencia instalada. Las cocinas de más de 20 kW (uso hospitalario) y de más de 50 kW (cualquier otro) deben tener un sistema de extinción automática de incendios.
  • La Norma UNE 23510:2017 establece los requisitos mínimos que se aplican a los sistemas automáticos en cuanto a su diseño e instalación.
  • Reglamento de Instalaciones de Protección contra Incendios (R.D. 513/2017) dice que: los productos no tradicionales para los que no existe norma y exista riesgo deberán justificar el cumplimiento de las exigencias establecidas en dicho reglamento mediante una evaluación técnica favorable de la idoneidad para su uso previsto realizada por los organismos habilitados para ello por las Administraciones Públicas competentes.
Expertos en prevención contra incendios

Somos especialistas en instalación de sistemas de detección y alarma de incendios

Proyectos relacionados con instalación de Extinción Automática en Cocinas

Extinción automática para cocinas

Extinción automática para cocinas industriales
× Available on SundayMondayTuesdayWednesdayThursdayFridaySaturday